Il gioco della Fairoulette è formato da un tableau a 37 numeri, dall’1 al 36 più lo zero, accoppiato ad una ruota composta da due parti di cui una fissa di legno ed una di ottone, concentrica e girevole, contenente 37 caselle numerate corrispondenti ai numeri del tracciato.
Un solo croupier assicura lo svolgimento della partita, il quale, all’inizio del gioco, colloca la pallina nella casella numerata , corrispondente alla data del giorno, in seguito avvia il cilindro ed annuncia: “Messieurs, la partie commence” dopodichè aggiunge: “Messieurs, faites vos jeux”.
Dopo che i giocatori hanno effettuato le loro puntate il croupier lancia la pallina facendola girare in senso inverso a quello di rotazione del cilindro.
La classica frase: “rien ne va plus” chiude il gioco.

I giocatori possono puntare una serie di combinazioni come sotto elencate:
Pieno pagato 35 volte
Cavallo pagato 17 volte
Carrè pagato 8 volte
Terzina pagata 11 volte
Sestina pagata 5 volte
Dozzina pagata 2 a 1
Colonna pagata 2 a 1
Rosso, Nero,
Pair, Impair,
Passe e Manque sono pagate alla pari.

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