Le jeu de la roulette anglaise est constitué d’un tableau de 37 numéros d’1 à 36, plus le zéro. Ce tapis est accompagné d’un cylindre composé de deux parties : l’une est fixe et en bois, l’autre est en laiton, circulaire et tournante, et contient 37 cases numérotées qui correspondent aux numéros du tapis.
Un seul croupier garantit le bon déroulement de la partie. Au début du jeu, il place la bille dans la case numérotée, correspondant à la date du jour, fait ensuite tourner le cylindre et annonce: « Messieurs, la partie commence », et puis il ajoute : « Messieurs, faites vos jeux ».
Après que les joueurs ont placé leurs mises, le croupier lance la bille, en la faisant tourner dans le sens opposé à celui de la rotation du cylindre.
La phrase classique « Rien ne va plus » indique la fin des mises.
Les joueurs peuvent miser sur une série de combinaisons présentées dans la liste suivante :
Plein  payé 35 fois la mise
Cheval payé 17 fois la mise
Carré payé 8 fois la mise
Transversale pleine payée 11 fois la mise
Sixain payé 5 fois la mise
Douzaine payée 2 pour 1
Colonne payée 2 pour 1
Rouge, Noir, Pair, Impair, Passe et Manque sont payés à égalité.

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