Le Poker Saint-Vincent se joue avec un jeu de 52 cartes, sur une table en demi-cercle où sept joueurs maximum peuvent s’asseoir. Le jeu a été enrichi par l’introduction du JACKPOT, une chance en plus au profit du joueur.

DÉROULEMENT DE LA PARTIE

Le joueur doit placer sur la case ANTE une mise comprise entre le minimum et le maximum de la table et, s’il entend participer également au JACKPOT, il doit poser sur le spot un jeton de la valeur d’1,00 euro appelé BONUS qui, coup après coup, fera augmenter le montant des prix.
À la fin du tour de mise, le donneur, en partant de sa gauche, distribue 5 cartes faces cachées à chaque joueur et, ensuite, à lui-même. Seulement après qu’il a découvert la première carte tirée du sabot par ordre de séquence et qu’il a déclaré sa valeur, les joueurs peuvent prendre les leurs, les examiner et opter pour :
le changement d’une carte, en la plaçant sur l’inscription CHANGE et en y superposant le même montant qu’ils avaient misé sur ANTE ;
garder les cartes reçues, en les plaçant sur l’inscription CARD et en posant, sur la case BET, le double du montant qu’ils avaient précédemment misé sur ANTE ;
abandonner le coup, en posant leurs cartes sur la case BET.
Le donneur remet une carte aux joueurs ayant opté pour le changement. Ces derniers ne perdent pas seulement le droit de participer au JACKPOT, mais ils ont aussi un gain différencié pour le CARRÉ, la QUINTE FLUSH et la QUINTE ROYALE, par rapport à ceux qui ont gardé leurs cartes.
Le joueur examine la carte remplacée et décide si :
continuer, en misant sur la case BET exactement le double du montant qu’il avait précédemment misé sur ANTE et en posant ses cartes sur l’inscription CARD ;
quitter, en posant ses cartes sur la case BET.
Après avoir retiré, de gauche à droite, la mise sur ANTE, la mise sur la carte à changer et les cartes des joueurs qui ont quitté le coup, le banquier retourne les siennes, les range par ordre décroissant et annonce clairement sa combinaison.
Si le banquier n’est pas qualifié (il doit avoir au moins un as et un roi), après avoir déclaré : « Aucun jeu », il paye à égalité, à partir de sa gauche, les mises sur ANTE, sans regarder les cartes des joueurs.

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