Le jeu se déroule avec six jeux de 52 cartes (Sixain). Les cartes ont leur valeur nominale et les figures valent 10. Au début de la partie, le croupier contrôle les cartes en présence d’au moins un client. Les cartes sont ensuite introduites dans le « rack de défausse » et mélangées.
La partie commence lorsque le croupier, après avoir mélangé les cartes et avoir formé un seul jeu, le fait couper par l’un des joueurs, en utilisant la phrase « Messieurs, à la coupe » et les place dans un sabot mélangeur.
Après cela, le croupier brûle cinq cartes en prononçant : « Messieurs, les cinq cartes ».
Les joueurs sont invités à placer leurs mises par la phrase: « Messieurs, faites vos jeux »; il existe quatre chances possibles: Rouge, Noir, Couleur et Inverse.



Le croupier étale deux rangées de cartes et additionne leurs valeurs.



Lorsque le total de la première rangée dépasse 30, le croupier annonce uniquement les unités de la somme et étale ensuite une deuxième rangée selon la même règle.



La première rangée de cartes établit le point pour le « Noir » et la deuxième rangée l’établit pour le « Rouge »; la rangée gagnante est celle qui totalise la somme la plus basse.



Si le Rouge gagne et si la première carte retournée est rouge, le croupier annonce : « Rouge gagne et couleur ».



Si le Rouge gagne et si la première carte est noire, il annonce : « Rouge gagne, la couleur perd ».



Si le Rouge perd et si la première carte est rouge, le croupier annonce : « Rouge perd et couleur ».



Enfin, si le Rouge perd et si la première carte est noire, le croupier déclare : « Rouge perd, la couleur gagne ».



Le croupier ramasse les mises perdantes à partir de sa droite et paye à égalité les mises gagnantes, à partir de sa gauche; lorsque le 31 après (un après) sort, les mises non assurées perdent la moitié de leur valeur.



Dans le cas où plusieurs 31 après sortiraient, la règle reste toujours la même.



Le joueur peut s’assurer contre l’éventualité que le 31 après sorte, en plaçant à l’avance sur la table le montant en jetons correspondant à 1% de sa mise.



La banque ne peut pas avancer les jetons de l’assurance; les mises qui ne sont pas accompagnées du montant correspondant ne sont pas acceptées.



Les mises placées après l’annonce : « Rien ne va plus », et, de toute façon, après la sortie de la première carte, ne sont pas valables et sont donc rejetées par le croupier.



Toutes les mises doivent être placées avec les jetons qui peuvent être achetés aux caisses.



Le joueur est tenu de : contrôler ses mises afin qu’elles ne soient pas déplacées ni modifiées, étant donné que la position du jeton détermine la combinaison jouée ; respecter les minima et les maxima exposés aux tables de jeu. En outre, il est interdit de faire intervenir des tiers pour dépasser les maxima.

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